レストランメニュー

2017年のメニュー

秋のメニュー紹介

平成29年10月

ハンバーグは利用者の皆様に人気のメニューです。
レストランデイサービスななでは、素材や味の違う様々なハンバーグが
登場します。今回は少し変わったハンバーグ2品を紹介します。

  • 鮭のハンバーグ(写真上)
    鮭の身をほぐして、みじん切りにした玉ねぎやひじきを加えています。
  • はんぺんバーグ(写真下)
    はんぺんをビニール袋に入れて手でつぶして、豚ひき肉と混ぜます。
    ささがきごぼうや人参などを加えると、しゃきしゃきした歯触りが絶品です。

今年も栗の渋皮煮がおやつに登場
今年の栗は大きくて立派ですね!「ワー おいしそう」
すはま団子となしを添えて、秋らしいおやつです。
きなこで作ったすはま団子は、懐かしい味わいでほっこりします。

手作りおやつに挑戦(写真上)
今日はサータアンダギーを、皆さんと一緒に作りました。
水曜日に作ったところとても好評で、金曜日にも再挑戦。
外はカリカリで中身はしっとり )^o^( 大満足
沖縄出身お友人が教えてくれた秘蔵のレシピ・・・

平成29年11月

久しぶりに登場した、かぼちゃのいとこ煮
かぼちゃとあずきは、意外にベストマッチ。

  • ロールドビーフ
  • かぼちゃのいとこ煮
  • ほうれん草とコーンの白和え

炊飯器で炊いたケチャップライスに、ぼうしのようにトロリとした卵がのっています。
「オムライス大好きだけど、自宅で作ることないなぁ」と
とても嬉しそうにお話しされていました。

日本一周郷土料理の旅

  • 石川県の郷土料理

8月は石川県金沢の郷土料理を楽しみました。
甘辛く煮たなすが、そうめんと絡んで絶妙ですよ。
是非、作ってみてください。

なすそうめん

べろべろ(金沢ではお正月や祭事に登場します。)

夏のさわやかメニュー紹介

9月30日
  • 太陽の光を浴びて育ったトマト

あっという間に、夏が終わってしまいました。
夏野菜と言えばトマト!トマトを使ったメニュー3品を紹介します。

トマトゼリー

トマトのコンポート

トマト寒天

  • ちょっと変わった夏野菜料理

かぼちゃを蒸して茶巾にしぼり、上からコーンクリームソースをかけました。意外な美味しさです。

 

トマトとゴーヤの天ぷら

畑で採れたてのミニトマトを天ぷらにしました。
熱い果汁がジュワー!!火傷に注意(>_<)

初夏の香りを楽しみましょう

6月の献立

じめじめと蒸し暑い季節になりました。
デイサービスの庭も、色とりどりのあじさいが咲いて、梅雨の晴れ間に太陽の光を浴び、きらきら輝いて見えます。
献立も春から夏へと、季節の食材が移り変わっていきます。

6月8日(木)

和風ロールかつ

前菜(さつまいもの重ね焼き、アスパラのピーナツ和え、おくら梅肉かけ)

6月13日(火)

ゴーヤのかき揚げ、牛肉の柳川風、トマトのフレンチサラダ、なすのずんだ和え

いつもは出来立てを順番にお出しするので、まとめて写真に撮ることはありませんが、今日は全部まとめて撮影してみました。

 

6月16日(金)

今日は6月にお誕生日を迎える、Oさんのお誕生日を皆でお祝いしました。
心をこめて作った料理に、「私のために、こんなにお祝いしていただいて・・・」と
感激され、私たちも一緒に胸が熱くなりました。
「今年も一緒にお祝いすることができて、本当に嬉しく思います。
来年も再来年も一緒に迎えられるように頑張りましょう。」と言う私に、
「年寄りがあんまり頑張りすぎると良くないのよ!!」と笑顔が返ってきました。

前菜(サーモンロール、トマトのジュレ、なすの揚げ浸し)

ミックスカツ(3種盛り合わせ:豚肉オクラロール、かにかまチーズ、車麩)
酢漬けたまねぎのえびサラダ

*メインディッシュはビーフシチューでしたが、写真を撮り忘れて残念(>_<)

  

春に味わう料理

5月は旬の食べ物がいっぱい

いつも食べている食材も、少しの工夫でおいしく変身します。
皆さんのワーおいしそうという言葉に、調理担当者は嬉しそうです。

かぼちゃのえびあんかけ

みから(ゆで大豆を麺棒で細かくたたきつぶして、おからの代わりに入れました。中身まで入っているからみからです。

竹の子を使った料理を紹介します。
竹の子は繊維が多く、食べにくいので普段はあまり料理に登場しませんが、この季節は採れたての竹の子料理が並びます。

竹の子の炊き合わせ

鰆の桜蒸し

ぜんまいやグリンピースも今が旬
ぜんまいのほろ苦さ、グリンピースやスナップエンドウなど、色々な種類の豆も出回っています。

炊き合わせ(ぜんまい、がんも、にんじん)

グリンピースをミキサーにかけてすりつぶし、はんぺんと和えました。

初めての味はいかがでしょう?

5月8日

デイサービスの窓の外に藤棚が見えます。白と薄紫の藤の花は毎年利用者の皆さんの目を楽しませてくれます。
そして・・・何と!!目だけではなく口も楽しませてくれます。
白い花を天ぷらにして食べるのが、毎年の行事です。
今年もやってきました。

季節の天ぷら

里芋のあんかけ、鰆の味噌漬け、だし巻き卵

季節を先取り

3月20日

まだまだ寒い日が続きますが、デイサービスの料理はカラフルで、心もからだも温まります。

春のわっぱ飯

ミックスフライ・キャベツのピーナツ和え

4月4日 季節のごはん

毎年この季節になると、登場するメニューは鯛めし
塩焼きにした鯛をご飯にのせて炊き上げます。
機能訓練の体操中に、炊飯器からおいしい香りが漂ってきて、お腹がグーと、たまりません!!

鯛めし

桜えびご飯、かきたま汁

いちごの季節になりました。
手作りのおやつは皆さんの楽しみです。レクリエーションで大笑いした後に食べるデザートは格別です。

いちごババロア

クリームあんみつ

新年あけましておめでとうございます。

平成29年1月

新年を迎え心新たにスタートしました。
今年もまめに暮らせますようにと願い、新年をお祝いしました。
初日1月5日(木)のメニューを紹介します。

黒豆・きんとん・豚肉の生麩巻き・サーモンの奉書巻き・出し巻き卵

茶わん蒸し

かき揚げ・赤飯

レストランデイサービスなな
【住所】大阪府寝屋川市昭栄町15番13-101号
【営業日】月〜金
【営業時間】8:30〜17:30
【TEL・FAX】072-813-8636